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柳红的博客

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馒头礼  

2009-12-17 19:14:00|  分类: |  标签: |举报 |字号 订阅

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    想了个主意,以后参加聚会,探亲访友送礼就送有机全麦馒头。一是让人品尝有机食物的好;二是花时间用心做,符合送礼真意。

    为了技术过关,反复试验,这些日子天天吃馒头。有失败的时候,面没发起来的,碱使少了的,火候不够或过了的。也试过一锅馒头使不同的碱,比较差别。昨天,新添的双层屉蒸锅和新订的10斤有机全麦粉到了。计划可以实施了。

    说好了,今天给编辑送馒头。星期四,是他们做版的日子,要忙到比较晚;恰逢我的最后一篇稿子发,再加上明天走,再回来明年了。几件事儿凑在一起就这么定了。有点像考试,毕竟没有一次十全十美。中间她来电话,问我出来没,已经等上了,而且说向办公室的人都发布了。

    蒸了两锅,perfect! 今天是入冬以来最冷的一天。抱着锅,打着车把热腾腾的馒头送到。看着他们吃,心里美滋滋的。

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                   用小蓝花碗,盛四碗面。一小勺活性干酵母

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                  温水化开酵母,倒入面粉活面。时间是上午8点。

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                  下午2点,面发成这么大

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                  发起来的面里头是这样

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                   一小勺碱加入发面,揉匀。还加了一些红糖,希望口感更好

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                    揉好的馒头放进蒸锅里醒15分钟。本来在案板上,没一会儿,

                    皮干了,还是放进了锅里。

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                   大火开锅后,改中火,蒸20分钟。

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                   关火后,再停4-5分钟,然后揭盖。漂亮!

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                   用豆包布把馒头包好,放进锅里,抱着出门。

 

            有人建议上面盖个章,好创意!且待我继续改进。

          

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